【海底捞筷子检出大肠菌群/海底捞公筷】

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

筷子大肠菌群超标原因：造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。海底捞方面回复称，经过全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染。海底捞的回应与举措：海底捞对该店存在的抽检不合格现象深表歉意。

事件概述7月30日，话题#海底捞一门店筷子检出大肠菌群#登上热搜，阅读量迅速破亿。据杭州市市场监督管理局7月14日发布的通告，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司（海底捞旗下公司）使用的1批次筷子被检出大肠菌群不合格。海底捞回应称，抽检时间为4月29日，问题基本判定为筷子储存过程中导致。

大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，其存在通常意味着食品可能受到了二次污染。海底捞的回应：海底捞方面对此事表示了歉意，并直接处罚了问题门店的经理。海底捞称，经排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致的问题，并表示将继续优化餐具清洁设备。

而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况。

事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。

海底捞又出事!巨亏之下,还能好好吃火锅吗?

1、过往食品安全问题此次事件并非孤例，海底捞近年来多次因食品安全问题引发关注：塑料乌鸡卷事件：7月，消费者在济南海底捞连城广场店就餐时，从乌鸡卷中吃出硬质塑料片。海底捞提出本单免单及赔偿500元火锅券的方案，但被消费者拒绝。

2、尽管海底捞每家店的生意都比同行好，但是店与店的差别还是很大。 这显然是海底捞更多依赖师徒制为主的管理所带来的偏差。 流程和制度的弊端。 海底捞在流程和制度的开发上也是不惜血本，张勇邀请世界一流的咨询公司帮助海底捞开发和研究火锅餐厅管理的流程和制度。

3、另外，海底捞目前处于“船大难掉头”的情况，因为门店、员工甚多，之前有人测算，关一天，海底捞的支出就是2000万，所以在海底捞业绩公布后，也有券商先后下调海底捞目标价格，不再看好海底捞“大锅炒一切”的股价神话。

海底捞供应链有存在哪些问题啊

1、海底捞供应链存在的问题主要集中在食品安全方面，具体如下：筷子上检测出大肠菌群今年7月，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻，严重时甚至对生命造成威胁。

2、食品安全问题：一直以来，食品安全问题都是非常重要的，就算一家店的味道再好，如果他的食品安全不过关，那么消费者也是不愿意去的。难以想象的是，爆火的海底捞也存在着食品安全问题，实在是让人大跌眼镜。

3、海底捞供应链签约场景的挑战 海底捞拥有七个大型现代化物流配送基地和两个底料生产基地，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。在海量在线采购、在线支付交易、在线物流与供应链管理等多个环节中，存在大量的合同文件签署需求。

海底捞又出事!事发杭州门店

1、海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜”。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。

2、海底捞此次出事是因为其杭州富春新天地店所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者如果使用了大肠菌群超标的餐具，可能会引起腹泻、肠胃感染等症状。

3、事件概述7月30日，话题#海底捞一门店筷子检出大肠菌群#登上热搜，阅读量迅速破亿。据杭州市市场监督管理局7月14日发布的通告，杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司（海底捞旗下公司）使用的1批次筷子被检出大肠菌群不合格。海底捞回应称，抽检时间为4月29日，问题基本判定为筷子储存过程中导致。

4、据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

5、海底捞“小便门”十倍赔偿是教科书级危机公关，既化解信任危机又实现品牌增值。具体分析如下：十倍赔偿的底层逻辑：花钱买口碑的精准算计海底捞此次赔偿范围覆盖前后半个月的4109桌客人，远超实际受影响范围。这种“宁可错杀一千”的做法，本质是通过超额补偿传递“安全承诺”。

6、海底捞又出事了。这一次，海底捞在海底捞的会员体系中爆发，对顾客进行标签化。在海底捞给一位顾客的标签里，记录了顾客最喜欢的食物。以及这位顾客的身体特征。海底捞贴牌顾客曝光后，很多网友在网上开玩笑，表示想看看海底捞给自己贴了什么标签。也有很多网友笑称，希望海底捞给他的标签是好的。

继小龙坎使用地沟油后,海底捞也翻车了?

1、继小龙坎使用地沟油后，海底捞确实因食品安全问题“翻车”，其杭州一门店被检测出筷子上含有大肠菌群。以下是详细情况：事件概述：杭州一海底捞门店的筷子被检测出含有大肠菌群，这一事件引发了公众对海底捞食品安全的关注。大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，其存在通常意味着食品可能受到了二次污染。

2、月15日，据其工作人员称，小龙坎已终止与这家店的合作。成都小龙坎餐饮管理有限公司也发声明致歉，称已在2019年配合事发当地部门处理了此类事件。但是据消息，火锅行业使用地沟油的问题近年频“爆雷”，多个案件被查出。法律人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益驱使下，商家铤而走险屡禁不止。

3、面对市场压力，主打品质的巴奴也不得不下调客单价以迎合市场，这可能影响其利润空间和品牌形象。24小时营业模式跟进：2024年7月12日，巴奴正式开启“24小时营业”模式。火锅店24小时营业并非稀奇之举，海底捞早在2017年就已全面推广，小龙坎、大斌家串串火锅等品牌也早已加入。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌群是什么?

海底捞此次出事是因为其杭州富春新天地店所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者如果使用了大肠菌群超标的餐具，可能会引起腹泻、肠胃感染等症状。

肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，消费者们如果使用了，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况。而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。

事件概述：杭州一海底捞门店的筷子被检测出含有大肠菌群，这一事件引发了公众对海底捞食品安全的关注。大肠菌群是食品污染常用指示菌之一，其存在通常意味着食品可能受到了二次污染。海底捞的回应：海底捞方面对此事表示了歉意，并直接处罚了问题门店的经理。

涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司），问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

大肠菌群是一类常常寄生于人或者动物的肠道中的细菌，也可存在于土壤，水中。其中有些致病菌是胃肠传染病的最重要的病原菌，比如伤寒沙门菌，志贺菌等，另外大肠埃希菌也会在宿主免疫力降低的时候造成胃肠疾病。